未経験がエンジニアの就業経験を得る方法

私は今年の４月にUopeopleのコンピュターサイエンスの学位を取得します。GPAは大体3.7-3.8の予定です。日本では、経済学部卒業後、メーカーで2年ほど経理職についていました。エンジニア経験はありません。

今後の予定としては、学費のことを考えて、ヨーロッパのCS系のマスターに進むことを検討しています。

将来は海外で希望としては、データサイエンス系がバックエンドの職につきたいと考えています。

現在はコーディング面接対策として、アルゴリズムを勉強しています。またポートフォリオも作成したいのですが、何を作ればいいのかわかりません。

未経験でエンジニアの就業経験を積むためにはどうしたらいいでしょうか？ また、ヨーロッパの大学院に進学後、未経験として、現地でインターンを獲得することは厳しいでしょうか？